📅 Jour 1 · Chapitre 1 · ~10 min
Un verre de plus
par table.
Ça paraît minuscule. C'est pourtant le geste le plus rentable de toute ta salle. On va voir pourquoi — et comment le déclencher sans jamais forcer.
+0 €
de marge en plus, chaque mois (resto moyen)
Le constat
La marge qui dort.
Dans la plupart des restos, le vin est sous-vendu. Pas par mauvaise volonté — juste parce que personne n'ose, ou ne sait comment s'y prendre.
Serveurs qui proposent un verre spontanément
~42%
Clients prêts à dire oui si on leur propose
~78%
👉 L'écart entre les deux, c'est exactement ta marge perdue. Et elle se récupère avec une phrase.
Le déclic
Tu ne vends pas.
Tu rends service.
Change l'angle et tout devient facile. Touche chaque carte pour découvrir ce que ça change.
Touche les 3 cartes pour continuer.
En situation
Table 4.
« On va juste prendre les plats du jour, merci. »
Un couple, ambiance détendue. Que fais-tu ? Choisis ta réponse :
Le calcul qui parle
Fais glisser.
Combien de tables sers-tu un soir ? Bouge le curseur et regarde ce qu'un seul verre de plus par table rapporte sur un mois.
+2 250 €
15 tables · 1 verre de plus · 25 soirs
1 table80 tables
💡 Le sais-tu ? Une bouteille coûte 3-4 € HT au resto. Un seul verre vendu (6-8 €) la rembourse déjà. Les 5 verres suivants ? Quasi 100 % de marge.
Hypothèse prudente : ~6 € de marge par verre.
À toi de jouer
2 questions.
Trouve la bonne réponse pour valider — essais illimités, aucun stress.
1. Pourquoi proposer un verre est gagnant-gagnant ?
Le client passe un meilleur moment, le resto gagne de la marge. Tout le monde y gagne.
2. La meilleure formulation pour donner envie ?
On propose un choix entre deux « oui », pas une question fermée qui invite le « non ».
Jour 1 validé !
+25 XP
🍷 À retenir
Je n'impose pas, j'
offre une meilleure expérience — et de la marge. Une phrase ouverte suffit à déclencher le oui.
🎯 Ton défi ce soir
Sur
3 tables, propose un verre avec une question ouverte. Compte les oui. Demain, on apprend à lire la table en 5 secondes.
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