Le client n'est pas là pour « consommer » : il vient vivre un bon moment, et le vin en fait partie. Ton job, ce n'est pas de vendre — c'est d'être le guide.
+0
de pourboires en plus pour un serveur qui conseille (vs qui prend la commande)
Le constat
Ce dont le client se souvient.
Six mois après, il a oublié le plat exact. Mais pas le moment — ni qui le lui a fait passer.
se souviennent du plat exact
~25%
se souviennent d'un serveur qui a super bien conseillé
~72%
👉 Le conseil, c'est ce qui reste — et ce qui fait revenir.
L'essentiel
« Guide » bat « vendeur ».
Touche chaque carte pour la retourner.
Touche les 4 cartes pour continuer.
Vrai ou faux
Vrai ou faux ?
Tranche ces idées reçues.
« Il faut tout connaître au vin pour bien conseiller. »
Faux : 3 valeurs sûres bien décrites suffisent. La sincérité fait le reste.
« Un serveur enthousiaste vend plus qu'un expert mais froid. »
Vrai : l'enthousiasme se goûte. Il donne envie bien plus que la récitation.
« Insister un peu, ça aide à conclure. »
Faux : insister casse la confiance. On propose, puis on se tait.
En situation
Table 6.
🧑🍳🍷
« Le vin… je m'y connais pas trop, je vais juste prendre une eau. »
Ta réponse de guide ?
À toi de choisir
Les 2 réflexes du bon guide.
Sélectionne-en exactement 2, puis valide.
Construis
Compose la phrase qui donne envie.
Touche les blocs dans le bon ordre pour former un vrai conseil de guide.
Touche les blocs ci-dessous…
« Moi, j'adore ce petit rouge avec votre plat » — sincère, perso, sans pression. 🍷
Trouve l'intrus
Trouve l'intrus.
Trois de ces attitudes sont celles d'un bon guide. Une seule ne l'est pas — touche-la.
Dans l'ordre
L'approche d'une table.
Remets les 4 étapes dans le bon ordre.
Touche les étapes dans le bon ordre…
Accueillir → écouter → conseiller → laisser choisir. La séquence du guide. 🍷
Le calcul qui parle
Le conseil, ça revient.
Un client bien conseillé revient — et commande. Fais glisser le nombre de tables que tu conseilles vraiment chaque soir.
💶
+0 €
140
💡 Le sais-tu ? Conseiller, ce n'est pas « vendre en plus » : c'est offrir mieux. La marge suit toute seule.
~6 € de marge par verre conseillé.
À toi de jouer
Quiz maîtrise.
Trouve la bonne réponse pour valider — essais illimités, aucun stress.
Ce qui compte le plus pour bien proposer du vin :
L'enthousiasme sincère et la posture de conseil rassurent et donnent envie.
😄 Le p'tit plus : Un serveur qui sourit en proposant vend ~20 % de plus. La bonne humeur, ça se goûte.
🏆
Jour 2 validé !
+25 XP
🍷 À retenir
Sois un guide enthousiaste, pas un vendeur insistant.
🎯 Ton défi ce soir
Ce soir, conseille UN vin avec un vrai « moi, j'adore » sincère. Observe la réaction.