📅 Jour 4 · L'état d'esprit · ~10 min
🍽️
Pas un moment
pour vendre. Trois.
Apéritif, vin du repas, fin de repas : à chaque étape, une porte à ouvrir. La plupart des serveurs n'en ouvrent qu'une — parfois aucune.
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à ouvrir à chaque table, du premier verre au digestif
L'essentiel
Les 3 leviers.
Touche chaque carte.
Touche les 4 cartes pour continuer.
Dans l'ordre
Dans l'ordre du repas.
Remets les 3 moments dans l'ordre où ils arrivent.
Touche les étapes dans le bon ordre…
Apéritif → vin du repas → fin de repas. Trois rendez-vous à ne pas manquer.
Associe
Le bon verre au bon moment.
Associe chaque moment à une proposition qui marche.
Chaque moment a sa proposition naturelle. Tu n'as plus qu'à oser la phrase.
Vrai ou faux
Vrai ou faux ?
Tranche ces réflexes.
« L'apéritif est le moment le plus souvent oublié. »
Vrai : c'est l'occasion la plus négligée — et l'une des plus faciles à proposer.
« Une fois le plat servi, c'est trop tard pour proposer du vin. »
Faux : un verre pour accompagner se propose très bien, même en cours de repas.
« Proposer à chaque moment, c'est harceler le client. »
Faux : proposer une fois, sans insister, à chaque étape — ça reste un service, pas du harcèlement.
À toi de choisir
Un bon apéritif.
Qu'est-ce qui marche pour ouvrir le repas ? Choisis les 2.
En situation
Table 7.
🧑🍳🍷
Deux amis viennent de s'installer, ils regardent la carte.
C'est le moment de l'apéritif. Tu dis…
Trouve l'intrus
L'intrus.
Trois de ces moments sont des leviers d'addition « vin ». Lequel n'en est pas un ?
Construis
Ouvre la première porte.
Compose la proposition d'apéritif qui donne envie.
Touche les blocs ci-dessous…
« Je vous apporte une coupe pour commencer ? » Concret, chaleureux, facile à dire oui. 🥂
À toi de jouer
Quiz maîtrise.
Trouve la bonne réponse pour valider — essais illimités, aucun stress.
Quel moment est le plus souvent oublié par les serveurs ?
L'apéritif est l'occasion la plus négligée — et l'une des plus faciles.
😄 Le p'tit plus : « Apéritif » vient du latin aperire, « ouvrir » : il ouvre l'appétit ET l'addition.
🏆
Jour 4 validé !
+25 XP
🍷 À retenir
Apéro, repas, fin de repas : trois portes à ouvrir.🎯 Ton défi ce soir
Ce soir, propose un apéritif à au moins 2 tables dès leur installation.