📅 Jour 7 · Lire le client & la table · ~10 min
⏱️
Le bon vin,
au bon moment.
Proposer trop tôt ou trop tard, c'est rater le oui. Le timing fait la moitié du travail.
L'essentiel
Le sens du timing.
Touche chaque carte.
Touche les 4 cartes pour continuer.
Dans l'ordre
La timeline du repas.
Remets les moments dans l'ordre.
Touche les étapes dans le bon ordre…
Installation → choix du plat → dessert. À chaque étape, sa proposition.
Associe
À chaque instant, son geste.
Associe le moment à la bonne action.
Le bon geste au bon instant : c'est ça, un service fluide et vendeur.
Vrai ou faux
Vrai ou faux ?
Tranche.
« On propose le vin du repas une fois le plat choisi. »
Vrai : tu peux alors suggérer un accord pertinent.
« Le meilleur moment, c'est pendant qu'il hésite sur son plat. »
Faux : tu ajoutes de la charge mentale. Laisse-le choisir son plat d'abord.
« Un non au début est définitif. »
Faux : 1 client sur 3 dit oui à une 2ᵉ proposition, plus douce, en cours de repas.
Trouve l'intrus
Le mauvais moment.
Trois moments sont parfaits pour proposer. Lequel est à éviter ?
En situation
Table 3.
🧑🍳🍷
Le client lit le menu, sourcils froncés : « Hmm, je sais pas entre le poisson et la viande… »
Que fais-tu pour le vin ?
Construis
L'accord, au bon moment.
Le plat est choisi. Compose ta proposition.
Touche les blocs ci-dessous…
« Maintenant que c'est choisi, un verre pour accompagner ? » Pile au bon moment. 🍷
À toi de jouer
Quiz maîtrise.
Trouve la bonne réponse pour valider — essais illimités, aucun stress.
Le meilleur moment pour conseiller le vin du repas :
Une fois le plat choisi, tu peux proposer un accord pertinent.
😄 Le p'tit plus : « Non » n'est jamais définitif : 1 client sur 3 dit oui à une 2ᵉ proposition, plus douce.
🏆
Jour 7 validé !
+25 XP
🍷 À retenir
Le bon vin, c'est juste après le choix du plat.🎯 Ton défi ce soir
Attends que le plat soit choisi, puis propose un accord. Note l'effet.