Vendre & servir le vin
Le skill qui remplit l'addition. 10 leçons de 10 min, du premier « vous prendrez un verre ? » jusqu'au service parfait.
Ce que ton équipe saura faire.
Proposer naturellement
Sans se sentir « vendeur », sans jargon, avec les bonnes phrases au bon moment.
Monter en gamme
Guider vers une cuvée supérieure quand c'est pertinent, en restant honnête.
Servir comme un pro
Ouvrir, doser, servir à la bonne température, dans le bon ordre.
10 min chacune. Sur le téléphone.
Pourquoi proposer du vin change tout
Le déclic mental : tu n'imposes pas, tu rends service. Le chiffre qui montre ce qu'un verre en plus rapporte à ta soirée.
Lire la table en 5 secondes
Couple, repas d'affaires, anniversaire, famille : repérer l'occasion pour proposer le bon vin, au bon moment.
La phrase qui fait dire oui
Sortir du « vous prendrez du vin ? » (qui fait dire non). Les tournures ouvertes qui donnent envie.
Au verre ou à la bouteille ?
Quand proposer le verre, quand pousser la bouteille. L'arbitrage marge / rotation / satisfaction client.
L'accord simple qui marche à tous les coups
3 règles d'accord faciles à retenir pour conseiller juste, même sans rien connaître au plat du jour.
Monter en gamme sans forcer
Passer du vin d'entrée de carte à la cuvée du milieu : le geste honnête qui augmente l'addition.
Répondre à « je n'y connais rien »
Le script rassurant qui transforme un client intimidé en client qui commande (et qui revient).
Ouvrir & servir comme un pro
Le geste, la température, l'ordre de service, la quantité dans le verre. Les détails qui font sérieux.
Le vin au verre : marge & rotation
Côté gérant : comprendre la marge du verre, éviter la perte, gérer une bouteille ouverte.
Le coffret 6 cépages : entraîne ton palais
La dégustation guidée des 6 cuvées. Goûter pour mieux décrire et mieux vendre.
1 verre de plus par table × 15 tables × 25 soirs. Ce module se rembourse, et de loin, dès la première semaine. L'abonnement démarre à 45€/mois.