Programmet
En 100 % operativ kursplan, skapad för matsalen. Vi börjar med det som ger mest snabbast: vinet. De andra modulerna kommer i vågor.
Sälja & servera vin
Flaggskeppsmodulen. Att erbjuda utan att vara sommelier, läsa av bordet, uppgradera utan att pressa, öppna & servera som ett proffs.
Välkomnandet & att läsa av bordet
De första sekunderna som avgör allt: sätta tonen, känna av tillfället (dejt, business, familj) och anpassa erbjudandet.
Uppgraderingen
Aperitif, förrätt, dessert, avec: nyckelmomenten för att höja notan naturligt, utan att pressa till konsumtion.
Produktkunskap express
Bara det nödvändiga: druvor, regioner och ordförråd för att svara med självförtroende — utan att rabbla ett uppslagsverk.
Service i matsalen
De proffsiga handgreppen som gör skillnad: flyt, timing, läggning av glaset, hantering av tempot under rusningen.
Hantera rusning & oförutsett
Klagomål, missnöjt bord, no-show, full fart: behåll kontrollen och leendet när det hettar till.