El programa
Un currículo 100% operativo, pensado para la sala. Empezamos por lo que más rápido rinde: el vino. Los demás módulos llegan por oleadas.
Vender y servir el vino
El módulo estrella. Ofrecer sin ser sumiller, leer la mesa, subir de gama sin forzar, abrir y servir como un profesional.
La acogida y leer la mesa
Los primeros segundos lo son todo: marcar el tono, detectar la ocasión (cita, negocios, familia) y adaptar la propuesta.
La subida de gama
Aperitivo, entrante, postre, copa: los momentos clave para aumentar la cuenta de forma natural, sin empujar al consumo.
Conocimiento de producto exprés
Lo justo y útil: uvas, regiones y vocabulario para responder con seguridad — sin recitar una enciclopedia.
El servicio en sala
Los gestos profesionales que marcan la diferencia: fluidez, timing, servicio de la copa, gestión del ritmo en plena hora punta.
Gestionar el rush y los imprevistos
Reclamaciones, mesa descontenta, no-show, agobio: mantener la sala y la sonrisa cuando se calienta el ambiente.